119. Сухое молоко разве не портится?

Конечно, портится. В частности содержимые в нем жиры могут прогоркнуть. На пакете указывается дата выпуска, а также срок хранения, до истечения которого можно молоком пользоваться без опасений.

В закрытом пакете оно, по всей вероятности, сохраняется на несколько дольше, но в отношении маленьких детей уместно действовать с повышенной осторожностью. Открытый пакет надо израсходовать в течение двух недель; его не надо ставить на солнце, хранить в теплом помещении или в открытом виде во избежание попадания в него пыли. Годное сухое молоко представляет собой желтоватый порошок с ароматом свежего сливочного масла. Если у него сальный вид и прогоркший запах, то оно испорченное.

Одно из преимуществ сухого молока заключается в том, что его можно не кипятить. Если его варить, то оно утратит вкус свежего молока и свою пользу лучшей переваримости белков. Разбавленное сухое молоко, однако, быстро портится, особенно летом. Поэтому вам необходимо готовить каждый раз только нужное вам количество. Если в вашем распоряжении имеется холодильник, то допустимо приготовить 2-3 порции сразу на целый день. Также кипяченую воду можно приготовить на целый день вперед.

Приготовление молока, конечно, требует соблюдения абсолютной чистоты: сперва надо как следует вымыть руки, затем всю нужную посуду и приборы прокипятить в течение минимально 15 минут.