336. Чем мне его сейчас кормить?

Ребенка в возрасте одного года кормят, собственно говоря, пищей взрослых, избегая только острых приправ и блюд острого привкуса; его не надо кормить копченостями, выдержанным сыром, маринованным и консервированным мясом, за исключением тех, которые предназначены для детей старше одного года или моложе. В качестве приправ можно использовать в небольшом количестве лук, чеснок, лук-резанец, немного майорана и тмина.

Завтраки и вторые завтраки остаются прежними, закуски также; более разнообразными вы их можете сделать, включая в их состав творог или жерве или смазывая хлеб топленным свиным салом.

В обед его можно кормить любым постным мясом, а также рыбой или внутренностями. Выбор первых блюд можно увеличить за счет супа из хлопьев, дрожжей, гороха, чечевицы, тмина, лука, рыбы, кваса, потрохов. В суп можно положить яйцо, разного рода клецки, макаронные изделия, печеночный (ливерный) рис или блинчик. Ребенка можно кормить также всеми нормальными гарнирами: кнедликами, картофелем, рисом, гороховым пюре, макаронами, а также всеми соусами без острых приправ: из помидоров, укропа, тмина, лука и т. п. Следует, однако, избегать поджаренного соуса из мяса, перегорелых жиров, жаренного мяса, сыра и картофельных блюд, предпочитая кусок свежего сливочного масла.

Мучные блюда подходят все: пироги, калачи, омлеты, рулеты, варенники, лапша с творогом или маком или пряником, шарлотка, макароны с творогом, клецки из картофеля и муки, фруктовое пирожное, бисквиты, разного рода воздушные пироги и т. п. Наша кухня по праву славится большим выбором чудесных мучных блюд.

На ужин подходят яйца разного приготовления: всмятку, отварные, варенные и др., а также кнедлики с яйцом, цветная капуста с яйцом, омлет с сыром, шпинатом, помидорами, компотом или с вареньем, чечевица или гороховое пюре с яйцом. Картофель с творогом, простокваша, разного рода воздушные пироги, творог разного приготовления, невыдержанный сыр, ветчина. С ними хлеб, молоко, гренки.

В обед и ужин желательно ребенка кормить также овощными салатами с лимонным соком, квашенной капустой, компотами, фруктовыми муссами, взбитым белком с фруктами, придавая с их помощью привкус блюдам, куда вы обычно добавляете разные приправы.

В принципе вам надо следить за равномерным включением в пищу всех питательных веществ, а также за разнообразием пищи. Основным источником белков все же остается молоко, которое ребенок должен пить минимально поллитра в сутки. Вы не должны забывать про достаточное количество творога, сыра, мяса и яиц. Животных жиров следует избегать, так как растительные подходят больше. Стремитесь также ограничивать излишек сладких и мучных блюд.

К числу употребляемых вами до сих пор консервов сейчас можно добавить еще: детское питание паштет из цыплят и ветчины, содержащий множество белков, а мало жиров и сахаридов.

В качестве фруктовой закуски рекомендуется яблочное пюре с каротелю, а для детей начиная с восьмимесячного возраста также закуска из сливы с какао.

Ассортимент первых блюд расширяется за счет супов с куриным мясом и овощами в замороженном виде. Подходит также суп для грудных детей с желтком.

В качестве мяса можно ребенка кормить в обед овощами с ветчиной. Также цыпленок с овощами и рисом для вашего ребенка подходит.

Для вечернего приема пищи подходят растворимые каши, а именно молочно-манная, манная с соей, молочно-манная с соей, злаковая и молочно-злаковая. Их приготовление очень простое: достаточно разбавить указанное а инструкции количество порошка теплым молоком. Эти каши содержат витамин B₁ и железо. Так же простым является приготовление каши из безводной манной крупы. Привыкшие к каше из крупы дети иногда вначале от нее отказываются, так как она совершенно гладкая.