Замороженные продукты

427. Замороженные продукты так же полезны детям, как свежие и консервированные, если их правильно готовить. Замораживание влияет на пищу так же, как и варка, т. е. приводит ее в такое состояние, в котором она усваивается лучше и человеком, и бактериями. Другими словами, приготовленная и размороженная пища портится быстрее, чем сырая, потому что бактериям легче расти и размножаться в ней, чем в сырых продуктах.

Молоко, продукты, приготовленные на молоке, овощи, птица, различные начинки - легко портящиеся продукты, которые нельзя долго держать вне холодильника.