Мясо

Ребенок должен есть пищу, приготовленную только из свежего мяса. Некоторые советы:

1. Рубленый бифштекс будет свежим только тогда, когда его готовят из мяса, только что пропущенного через мясорубку. Поэтому никогда не покупайте для ребенка готовый фарш. Мясной фарш никогда не следует оставлять до следующего дня даже в холодильнике. А мясо целым куском прекрасно сохраняется в холодильнике в течение суток.

2. Говядину, так же как и свинину, надо очень хорошо прожаривать (лучше варить). Необходимо помнить: если взять мясо из морозилки и тут же его пожарить, то в середине оно может остаться сырым, хотя снаружи будет готовым. Для того чтобы уничтожить все микробы, надо следить за тем, чтобы мясо было хорошо прожарено внутри.

3. Свинину мы советуем давать ребенку только после того, как ему исполнится три года. В сыром виде свинина должна быть розового цвета. Хорошо прожаренная свинина имеет светло-коричневый оттенок.

4. Печень готовится так же, как и бифштекс. Следует готовить на слабом огне, чтобы печень не была жесткой.