236. Манную кашу мне готовить так же, как для старших детей?

Принцип тот же, по лучше я вам расскажу, как надо действовать: содержимое одной ложки детской манной крупы замочите в течение часа в 50 г воды. Крупы не берите больше, чем указано, если вы не желаете получить очень густую кашу. Лучше всего подходит манная крупа мелкого помола; из крупы грубого помола получается каша более густая. Затем добавьте 2 куска или 2 чайных ложки сахару и 150 г молока. Все надо, постоянно перемешивая, кипятить на небольшом пламени в течение 10 минут; испаренную воду надо до объема 200 г дополнить кипяченой водой. В готовую кашу положите чайную ложку отличного свежего сливочного масла.

Кашу желательно готовить из сухого молока, так как на его годность и сохранность можно положиться. Приготовление то же; различие заключается в том, что предназначенную для разбавления сухого молока кипяченую воду вы должны разделить на две части: большую вы используете для замачивания и приготовления каши, а вторую - поменьше - вы согреете и нальете на указанное количество сухого молока, взболтаете и нальете на отварную крупу и вновь все взболтаете. Сухое молоко не следует кипятить, иначе оно потеряет вкус свежего молока. Испаренный объем долейте кипятком и положите также 2 куска или 2 чайных ложки сахару на 200 г каши, и одну чайную ложку сливочного масла.