295. На второй завтрак мне его все еще кормить фруктами?

Да, фруктовое пюре подходит лучше всего. Готовьте его из самых разных видов фруктов, из их смеси или отдельно, а не только теми, в которых вы уверены, что они ему больше всего нравятся. Сухарей или бисквитов вы можете добавлять в него и впредь, но не слишком много - достаточно двух-трех. Если вы кормите его ими на завтрак, то фруктовое пюре желательно готовить без них. Для детей старше 6 месяцев предназначены следующие консервы: пюре из шиповника с сахаром, яблочная закуска с рисом, абрикосовая закуска с рисом и фрукты с овсяными хлопьями.

Хлебом с маслом, медом или вареньем, а также другими хлебо-булочными изделиями вы тоже можете кормить ребенка, но необходимо проверить, нравятся ли они ребенку больше на завтрак или на второй завтрак. Вы также можете все взаимно заменять и чередовать в зависимости от данного состояния ребенка.

В принципе, однако, вы должны следить за тем, чтобы на протяжении всего дня не кормить ребенка слишком большим количеством сахаридов, то есть сахара, крахмала, хлебо-булочных, мучных и сладких изделий и блюд. Также в молоко вы впредь должны класть меньше сахара - достаточно одного куска или чайной ложки на 200 г. Если ребенок прореагирует снижением выпитой им порции, то вы должны внести поправку постепенно и незаметно.

Основой обеда ребенка остается овощной суп с мясом или желтком. Сейчас вы уже можете заваривать в него рис, манную крупу, клецки, сою, крупу, лапшу, макароны и т. п., если они не мешают ребенку проглатывать их. В меню вы должны включать также супы из овощей, картофеля, помидоров, булок или молока. Его также можно кормить приготовленными для семьи супами. Только надо иметь в виду, что для ребенка они не должны содержать приправ ни соли (почти); остальным членам семьи их можно посолить дополнительно, хотя также им следовало бы отвыкать от соли.

Для детей, начиная с 7-месячного возраста, предназначен детский овощной суп, содержащий каротею, цветную капусту, фасоль, брюссельскую капусту и картофель.

Вы также можете начать кормить его вторым: мясом, которое варилось в супе, а также мясом, приготовленным под соусом или тушеным, рубленым, пропущенным через мясорубку, порезанным мелкими кусками или размятым. В качестве гарнира вы можете ребенка кормить рисом, картофельным пюре, тушеной морковью, свежими кольраби, цветной капустой или мятой картошкой. Ребенку также можно предложить немного водянистого соуса из мяса (без поджаренного и топленого жира), но желательно ограничивать их как можно больше. Также желательно знакомить ребенка как можно позднее с блюдами с привкусом, да еще в очень ограниченном количестве Поэтому если жарить мясо, то ребенок может отведать кусочки чистого, постного мяса без жира и испеченных корочек. Зато белыми соусами его можно иногда и в небольшом количестве постепенно кормить, избегая, однако, острых и пряных блюд (таких, как, например, соус из хрена, сметаны или с красным вином под дичь).

Сейчас вам уже можно кормить ребенка мучными блюдами: воздушным пирогом из риса или манной крупы с фруктами, консервированными фруктами или фруктовым соком, желтковым или какаовым пудингами со свежими или консервированными фруктами. Ему нравятся также разного рода кремы, приготовленные из творога, молока, желтков и сахара, со свежими или консервированными фруктами. Миксер или электрическая метла-взбивалка дают возможность готовить их быстро и удобно; они всегда свежие и вы уверены, что для их приготовления использованы свежие, хорошие продукты. Только не надо забывать, что это очень питательные блюда, от которых ребенок быстро насытится. Ребенка можно кормить также сливками и взбитыми сливками, но лучше этого не делать, так как мы уже с вами отмечали, что он не нуждается в приеме лишних жиров.