Какая нужна пища (О. П. Молчанова, член-корреспондент Академии медицинских наук СССР, профессор)

Пища нужна разнообразная

Вы уже знаете, что здоровье детей, их рост и развитие во многом зависят от питания, что ребенок, которого правильно кормят, растет крепким и выносливым.

Почему же пища играет такую большую роль в жизни ребенка?

Человеческий организм непрерывно расходует энергию и не только когда движется, но и находясь в покое. Постоянно сокращается его сердце, выталкивая кровь в сосуды, грудная клетка то расширяется, чтобы легкие поглотили воздух, содержащий кислород, то сжимается, чтобы удалить воздух, насыщенный углекислотой. Днем и ночью переваривается пища в желудке и кишечнике. Работа сердца г желудка и других органов, как и разнообразные движения человека, связана с затратой энергии.

Организм ребенка требует разнообразных продуктов, необходимых ему для роста и для получения энергии, которую он расходует. Ребенок затрачивает больше энергии играя, чем взрослый человек работая. Затрачивая энергию, организм, естественно, нуждается в ее пополнении, а пополняется это за счет тех пищевых веществ, которые поступают в организм. Кроме этого, ребенок сильно растет и на рост также требуется "строительный материал", то есть те же вещества.

Гуляя, бегая, ребенок затрачивает много энергии, и организм ребенка требует: дай есть!.. Нужны такие продукты, которые в процессе химического превращения в организме дадут ту энергию, которая расходуется, и тот материал, из которого строится растущий организм.

Белки, жиры и углеводы, содержащиеся как в нашем теле, так и в пище, которую мы едим, в процессе жизни не остаются неизменными. Соединяясь с кислородом воздуха, они непрерывно разрушаются, распадаясь на более простые составные части. В процессе их распада выделяется энергия. Чем больше движется человек, чем сильнее напрягаются мышцы, тем больше кислорода он потребляет и тем больше пищевых веществ сгорает в его организме.

Часть энергии в человеческом организме переходит в тепловую. Благодаря этому температура тела всегда поддерживается на определенном уровне.

На дворе трескучий мороз. Дует пронзительный ветер. Ртуть на градуснике опустилась до 20° мороза, а температура тела та же, что и в летний знойный день, примерно 36,5-36,8°. Это возможно лишь потому, что в теле постоянно образуется тепловая энергия.

Шубки, шапки - все в порядке на морозе снег блестит. Пусть повозятся ребятки - лучше будет аппетит! Фото Е. С. Микулина

В холодные дни, чтобы согреться, вы хлопаете в ладоши, начинаете бороться, словом, стараетесь делать больше движений. И вам становится теплее. А разве вы чувствуете холод, когда зимой бегаете на лыжах, катаетесь на коньках? Во всех этих случаях в теле усиливается распад веществ.

В дни, когда вы больше двигаетесь и занимаетесь физической работой, у вас лучше аппетит. Вы больше едите, стараясь восполнить потери вещества.

В организме человека наряду с процессом разрушения постоянно образуются новые вещества. Материалом для их создания служит пища.

Пища необходима и для того, чтобы в живом организме могли создаваться новые клетки. Слущивается кожный покров человека, разрушаются клетки крови и других тканей тела, много погибших клеток удаляется вместе с выделениями организма.

Таким образом, пища является и источником энергии и материалом, из которого строится человеческое тело.

В теле ребенка быстро размножаются клетки органов и тканей. Поэтому и необходимо так построить питание ребенка, чтобы он получал с пищей все необходимые питательные вещества в количестве, достаточном не только для покрытия всех затрат, но и для накопления веществ в организме.

Все виды энергии, которые освобождаются в организме, в конце концов переходят в тепловую, поэтому за единицу измерения энергии, полученной и расходуемой организмом, принята большая калория - количество тепла, необходимое для нагревания 1 л воды на один градус.

При правильном питании человек получает в сутки столько калорий в пище, сколько он их затрачивает. Ребенок нуждается в непрерывном накоплении веществ, однако если питание избыточно, то часть питательных веществ откладывается в организме в виде жира. Чрезмерное питание приводит к тучности и болезням обмена веществ. При недостаточном питании человеческий организм расходует имеющиеся в нем запасы пищевых веществ. Это приводит к исхуданию, ослаблению организма и снижает его сопротивляемость различным заболеваниям.

Установлено, что ребенок в возрасте от 1 года до 3 лет затрачивает 1000 калорий, от 3 до 5 лет - 1500 калорий, от 5 до 8 лет - 1800 калорий, от 8 до 12-2000 калорий и от 12 до 16 лет - 2400 калорий.

В статье о питании детей от 1 года до 5 лет говорилось о том, что целесообразнее, чтобы наибольшее количество пищи ребенок получал за обедом.

Хороший аппетит. Рисунок художника Н. Н. Жуков

Прием пищи

Распределение суточного пайка между приемами пищи по ее калорийности должно быть примерно следующим.

При пяти кормлениях
1-й завтрак..20% суточного количества калорий
2-й завтрак..15% суточного количества калорий
Обед.........35% суточного количества калорий
Полдник......10% суточного количества калорий
Ужин.........20% суточного количества калорий

При четырех кормлениях
Завтрак......25% суточного количества калорий
Обед.........40% суточного количества калорий
Полдник......15% суточного количества калорий
Ужин.........20% суточного количества калорий

искусственная инсеминация