Составные части пищи

Пища должна содержать все те вещества, из которых состоит человеческое тело, поэтому в пищевом рационе необходимы белки, жиры, углеводы и минеральные соли, витамины и вода.

Детишки

Белки

Известно, что белки составляют основу всякой живой клетки. Без них человек не может существовать. Белки отличаются от жиров и углеводов тем, что в их состав входит азот. Никакие другие вещества не могут заменить белки.

Белки

Дети, организм которых непрерывно растет и развивается, особенно нуждаются в большом количестве белка. Если его в пище недостаточно, то рост и общее физическое развитие ребенка замедляются. Однако избыток белка также не способствует росту и развитию ребенка, а, наоборот, замедляет и рост и развитие его.

Белки пищи, попадая в желудок, а затем в кишечник человека, под действием пищеварительных соков расщепляются на более простые составные части, которые называются аминокислотами. Всасываясь через стенки кишечника в кровь, аминокислоты разносятся по всем тканям организма, где из них строятся белки тела.

Ценность белка зависит от того, какие аминокислоты входят в его состав. По своему значению для организма белки делятся на полноценные и неполноценные. К полноценным в первую очередь относят белки, которые находятся в продуктах животного происхождения: мясе, яйцах, рыбе, молоке, твороге, сыре и др. Особенно ценными для ребенка являются белки молока и молочных продуктов, так как они легко перевариваются и усваиваются.

Ценные белки находятся также в некоторых продуктах растительного происхождения: картофеле, свежей капусте, гречневой крупе, рисе, овсяной крупе "геркулес".

Продукты, содержащие белки низкой питательной ценности, следует обогащать продуктами, богатыми полноценными белками.

Кормить ребенка разнообразной пищей важно еще и потому, что белки растительных продуктов усваиваются хуже, чем белки животные, Это нетрудно объяснить: оболочки клеток в растительных продуктах состоят из клетчатки, которая почти не изменяется под действием пищеварительных соков. Для того чтобы повысить усвояемость белков организмом ребенка, необходимо давать ему не только крупяные и мучные, но и овощные блюда. Они содержат экстрактивные вещества, минеральные соли и витамины, которые способствуют лучшей усвояемости пищи.

Дети увлечены игрой

Жиры

Жиры - составная часть нашего тела; они откладываются в виде прослойки под кожей и между внутренними органами. Жир может отлагаться в организме не только за счет жиров пищи, но также и при обильном углеводном и белковом питании. Жиры являются одним из основных источников энергии, так как, сгорая в организме, они дают большое количество тепла.

Жиры

Различные жиры так же, как и белки, неодинаково полноценны. Полноценность жиров зависит от их химического состава и особенно от содержания в них витаминов.

Наиболее ценные жиры - молочный жир, который входит в состав молока и молочных продуктов (сливочного масла, сливок, сметаны), а также жир, входящий в состав яичного желтка. Эти жиры хорошо усваиваются и содержат витамины А и D, весьма важные для ребенка.

Растительное масло, хотя практически и не содержит витаминов, хорошо усваивается организмом ребенка.

Углеводы

Углеводы находятся в продуктах в виде сахара, крахмала или клетчатки.

Сахар употребляется в чистом виде и входит как составная часть в конфеты, варенье, повидло и различные кондитерские изделия. Много сахара содержит мед. Кроме того, сахар имеется во фруктах, ягодах и овощах.

Углеводы

Крахмал по своему строению является более сложным, чем сахар, углеводом; он содержится в хлебе, мучных изделиях, крупах, бобовых и картофеле. В организме человека крахмал под действием пищеварительных соков и ферментов превращается в сахар. Этот сахар через стенки кишечника постепенно поступает в кровь, а затем разносится по всему телу.

Клетчатка находится в большом количестве в овощах, фруктах, а также в муке грубого помола, которая содержит в себе оболочки зерна, и в некоторых крупах. Клетчатка плохо усваивается организмом человека, вместе с тем присутствие ее в пище необходимо, так как она способствует продвижению пищевых масс в кишечнике и выведению отбросов, предупреждая тем самым запоры. Поэтому ребенку рекомендуется давать ржаной хлеб, каши, овощи и фрукты. Однако чрезмерная перегрузка кишечника продуктами, богатыми клетчаткой, может вызвать понос.

Снеговик

Соли

Кроме белков, жиров и углеводов, пища должна содержать минеральные вещества, витамины и воду.

Минеральные вещества - кальций, фосфор, магний, железо, натрий, калий, йод, медь и другие - имеют определенное значение для различных систем и органов человеческого тела.

Кальций и фосфор являются основными составными частями костной системы. Следовательно, они нужны для построения костей скелета и зубов.

Фосфор имеется также в клетках нервной и других тканей.

Железо входит в состав гемоглобина - красящего вещества крови. Оно способствует переносу кислорода к тканям.

Ребенок за сутки должен получать вместе с пищей не меньше 1 г кальция, 1,5-2 г фосфора, 15-20 мг железа.

В каких же продуктах находятся минеральные вещества?

Кальций содержится в молоке, твороге, сыре, а также в горохе, ржаном хлебе, щавеле, шпинате, салате и других продуктах. Однако кальций неодинаково усваивается из разных продуктов. Так, например, в шпинате, салате и щавеле много кальция, но он содержится в них в таких химических соединениях, которые плохо растворяются в пищеварительных соках и плохо всасываются стенками кишечника. Значительно лучше усваивается организмом ребенка кальций, находящийся в молоке, твороге, сыре, простокваше, мясе, рыбе, яйцах.

Фосфор есть в продуктах как животного, так и растительного происхождения. Особенно хорошо усваивается фосфор, находящийся в молоке, мясе, яйцах, сыре, печени, мозгах.

Железо находится в мясе, яичном желтке, в хлебе из муки грубого помола, в капусте, яблоках, грушах, землянике.

Потребность организма в различных минеральных солях удовлетворяется полностью, если человек получает разнообразную пищу, состоящую из продуктов как животного, так и растительного происхождения.

Весело проводя время

Витамины

Витамины столь же необходимы для детского организма, как и все другие вещества. Известно, что при отсутствии того или иного витамина в пище у человека возникают различные тяжелые заболевания. Причем на здоровье человека вредно отражается не только отсутствие, но и недостаток в пище того или иного витамина. Способствуя правильному росту и развитию ребенка, витамины повышают его выносливость и сопротивляемость к различным заболеваниям (подробно о витаминах читайте в "Азбуке здоровья").

Витанины

Вода

Наряду с пищевыми веществами человеку необходима вода. Она попадает в организм в различной пище и в виде питья.

Для организма одинаково вреден и недостаток воды и ее избыток. Поэтому потребление воды надо регулировать. Количество супа для детей от 1 года до 3 лет не должно превышать 200-250 г, для детей от 3 до 5 лет - 250-300 г.

Для того чтобы пища хорошо использовалась организмом, необходимо не только твердо установить часы кормления, но также правильно распределить продукты по приемам пищи. Например, продукты, богатые белком, - мясо, рыбу, яйца, а также горох, фасоль и другие бобовые - дают за завтраком и обедом, тогда как крупяные и овощные блюда оставляют на ужин. Они перевариваются легче и требуют меньшего количества пищеварительных соков.

Одно из существенных требований к питанию человека любого возраста и в особенности ребенка - разнообразие продуктов и блюд. Разнообразную пищу ребенок ест с аппетитом и хорошо усваивает.

Зубы тоже физкультурники

Зубы тоже физкультурники

Если в пробирку с соляной кислотой положить выпавший молочный зуб, можно наблюдать интересное явление. Постепенно зуб начинает светлеть. Попробуйте оставить его в пробирке на полчаса, потом выньте и хорошенько промойте водой. Зуб станет гибким, словно он резиновый.

Что случилось с зубом?

Кислота растворила фосфорнокислый кальций и другие соли кальция, которые делают зубы и кости твердыми, крепкими. Остался только остов зуба, построенный из упругой ткани.

Здоровые зубы необходимы для того, чтобы ребенок хорошо разжевывал пищу, а хорошо разжеванная пища легче переваривается в желудке и полнее усваивается. Мало того, в испорченном зубе всегда есть огромное количество микробов, а некоторые из них могут вызвать заболевание всего организма.

Чтобы зубы у ребенка были здоровыми и крепкими, надо не только ежедневно чистить их, полоскать рот после еды, вовремя обращаться к зубному врачу, но и заботиться о том, чтобы в пище было достаточно веществ, из которых построены зубы.

Некоторые дети не любят тщательно разжевывать пищу, едят наспех, кое-как. Они предпочитают мягкий хлеб, оставляют на тарелке корки, очищают кожуру с яблока, не едят сырой репы, брюквы. Между тем зубы, как и все органы, нуждаются в работе, в тренировке. Зубы тоже физкультурники.

Мама пришла! Фото Е. С. Микулина

Без воды жить нельзя

Без воды жить нельзя

Давно известно, что человек может потерять почти все жиры, значительную часть белков тела и все же останется в живых. Но запас воды в организме должен постоянно пополняться; без воды можно прожить лишь несколько дней.

Вода растворяет разнообразные вещества и потому необходима для использования продуктов питания. В присутствии воды происходит в организме множество жизненно важных химических реакций, которые без нее были бы невозможны. Вода выполняет свою роль даже в плотной ткани кости. Ее можно обнаружить в каждой клеточке нашего тела.

Сделав свое дело, вода уносит из организма все излишние и вредные вещества. Большую часть воды выделяют почки; около двух стаканов воды в сутки уходит из нашего тела при дыхании в виде водяного пара. С потом, выделяющимся из мельчайших отверстий - пор кожи, за сутки в жаркий день уходит не менее двух стаканов воды, а иногда и больше.

В жару вода помогает охлаждению тела. Но кто пьет слишком много воды, тот лишь вредит себе. Ведь наше тело удерживает столько воды, сколько ему нужно, а избыток всегда выделяется. Когда человек пьет слишком много воды и сильно потеет, пот не успевает испариться, и тело хуже охлаждается. Кроме того, при чрезмерном потреблении воды сердцу и почкам приходится работать с излишней нагрузкой. Лишняя вода уносит из организма растворенные в ней поваренную соль, минеральные вещества и некоторые витамины.

Нередко в жаркую погоду ощущается жажда из-за сухости во рту, а не из-за недостатка воды в организме. В таких случаях достаточно пополоскать рот, сделать несколько глотков, чтобы утолить жажду.

Летом около продавцов газированной воды часто толпятся дети. Иные из них готовы выпить подряд три - четыре стакана воды. Но это вредно. Хорошее средство для устранения сухости во рту кислые леденцы, которые вызывают обильное выделение слюны.

Жару легче переносить, если не пить слишком много воды. Пить следует не спеша, маленькими глотками. Так быстрее и лучше утоляется жажда.

Когда я ем, я глух и нем

Когда я ем, я глух и нем

А теперь проследим за тем, что делает язык. Он тоже не остается без работы: подталкивает куски пищи, перемешивает ее. Когда пища хорошо пережевана и смочена, язык делает из нее мягкий шарик и толкает его в пищевод.

Но раз все идет само собой и никаких усилий не требуется, то многие дети, не обращая внимания на еду, начинают разговаривать. Маленькие дети не знают, а старшие забывают про "маленький язычок", который вместе с мягким нёбом то закрывает, то открывает отверстие между полостью рта и полостью носа.

Глотка

А ведь если разговаривать с полным ртом, маленький язычок и мягкое нёбо могут в это время приоткрыть полость носа, и кусочки пищи окажутся в носу.

Есть и другая - большая опасность: пища может попасть в дыхательное горло. Особый хрящ - надгортанник - прикрывает вход в гортань, когда мы глотаем пищу. Если же смеяться, разговаривать, глубоко вздыхать в то время, когда собираешься проглотить пищу, надгортанник приоткрывает отверстие, ведущее в гортань, и пища может оказаться в дыхательном горле и даже в легких. А чтобы удалить попавшую в легкие пищу, потребуется срочная и сложная операция.

Узнав обо всем этом, вы вряд ли будете торопить вашего ребенка есть, разговаривать с ним во время еды или отвлекать его внимание от еды.

Помните, что старая русская пословица "когда я ем, я глух и нем" - мудрая пословица.

Какие нужны соли

Соли

Лет двести назад в горных кантонах Швейцарии, отдаленных от моря, у большинства взрослых людей можно было заметить на шее большую опухоль, напоминавшую раздувшийся зоб птицы. Обычно никто и не пытался бороться с этой болезнью. Только когда разросшийся зоб особенно тяготил больного, его лечили жженой морской губкой.

В 1811 г. химики нашли новый, еще не известный химический элемент - йод. Это вещество обнаружили в морской воде, в почве, в водорослях. Нашли йод и в теле губок - животных, населяющих морские просторы. Йод скоро начали применять в медицине. Тогда стало понятно, почему губка считалась целебным свойством: в губке тоже был йод.

Недостаток солей йода в организме приводит к заболеванию щитовидной железы, которая, непомерно разрастаясь, образует зоб.

Обычно соли йода мы получаем с водой и растительной пищей.

Какие еще нужны соли?

По мере роста ребенка солей кальция в материнском молоке оказывается недостаточно. Вот простой расчет: в 100 г материнского молока содержится около 35 мг кальция. Если ребенок 3-4 месяцев получает ежедневно около 700 г материнского молока, то в его организм попадает около 0,25 г кальция. Для нормального развития ребенка в этот период требуется 0,2 г кальция в сутки.

Кальций нужен не только для роста костей, но и для развития других органов.

Детям от 1 года до 1¹/₂ лет необходимо ежедневно давать в пищу 3 г соли, от 1¹/₂ до 3 лет - 5 г, от 3 до 5 лет - 6-7 г, тогда они не будут испытывать недостатка в поваренной соли.

спермограмма цены в москве