Питание детей в возрасте от года до трех лет

Вашему ребенку уже исполнился год. Вы хорошо наладили ему вскармливание, что значительно облегчит задачу в последующие возрастные периоды.

Потребность в основных пищевых веществах у детей 2-3-го года жизни выше, чем на 1-м году, в связи с развитием активной моторной деятельности ребенка.

Обязательным продуктом питания является молоко, которое содержит почти все необходимые организму человека питательные вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли и почти все витамины: С, группы В, А, Д и др. Молоко можно использовать как в натуральном виде, так и в виде простокваши, кефира, варенца.

Молоко - продукт, содержащий много кальция, фосфора. Кальций из молока усваивается лучше, чем из других продуктов.

Кисломолочные продукты уменьшают бродильные процессы в кишечнике, содержат повышенное количество витаминов группы В.

Ребенок в возрасте от 1 до 3 лет должен получать до 700 мл молочных продуктов в день.

Очень ценным продуктом детского питания является творог, который богат полноценным белком.

Поскольку в твороге мало жира, он легко усваивается, -белок творога легче подвергается перевариванию, чем белок молока. В твороге содержится большое количество кальция и фосфора. "

Сыр - очень полезный молочный продукт. 30 г сыра содержат столько же кальция, сколько 230 г молока. Он также содержит большое количество белка, жира. Детям дают неострые сорта сыра, лучше использовать плавленые сыры.

Из молочных продуктов детям дают сметану и сливки, их используют в основном для заправки других блюд.

Мясо и мясные продукты относятся к полноценным белковым продуктам.

Все необходимые детям аминокислоты содержатся в мясе.

Наиболее полезными для ребенка являются: маложирная говядина, телятина, куры, цыплята, мясо кролика.

Можно использовать также и субпродукты (мозги, язык, сердце), из которых наиболее полезна печень. Она содержит витамины А, Д, группы В, соли кальция, железо, микроэлементы.

Колбасные изделия детям до 2-летнего возраста давать не рекомендуется.

Более старшим детям можно давать сосиски, обезжиренную колбасу.

Рыбу и рыбные продукты можно давать с того же возраста, что и мясо. Рыба очень полезна для детей, она содержит высококачественные белки, которые легче перевариваются и лучше усваиваются, чем белки из мяса.

Очень полезен рыбий жир, он содержит витамины А, Д, биологически активные вещества. Для детского питания хорошо использовать нежирные сорта рыбы (хек, окунь, треску).

Яйца также ценный продукт детского питания. Усвояемость сырых яиц хуже, чем вареных, кроме того, сырые яйца могут содержать микроорганизмы, поэтому их применять не рекомендуется. Несмотря па питательную ценность, большое количество яиц вредно для ребенка, так как может вызвать перевозбуждение нервной системы, способствовать развитию запоров. Поэтому детям до 3 лет следует давать не более ¹/₂ яйца в день.

Овощи и фрукты занимают особое место в питании детей. Они обладают хорошими вкусовыми качествами, являются источниками витаминов, минеральных солей, органических кислот и т. д.

Большинство фруктов и овощей содержат мало белка, однако при их использовании значительно улучшается усвояемость белков из других продуктов.

Овощи и фрукты содержат большое количество углеводов, важным из которых является крахмал. Ценной составной частью овощей и фруктов является клетчатка, благодаря которой повышаются моторная и секреторная функции кишечника, улучшается пищеварение.

Широкое применение в питании детей получили блюда из картофеля, а также такие овощи, как морковь, цветная и белокочанная капуста, кабачки, томаты.

В питание детей необходимо включать различные зеленые и сырые овощи - салат, шпинат, огурцы, тертую морковь.

Хлеб употребляется в пищу ежедневно. Он I богат углеводами, растительными белками, минеральными веществами, витаминами группы В. Можно употреблять как пшеничный, так и ржаной хлеб.

Для детского питания можно применять и другие хлебобулочные изделия: сухари, бублики, печенье и т. д.

Крупы должны быть представлены в достаточном ассортименте: манная, гречневая, овсяная, рис. Они богаты углеводами, содержат растительные белки, минеральные соли.

Макаронные изделия богаты углеводами. Их можно использовать для детей в возрасте 1-3 лет.

Сахар - необходимый продукт детского питания. Он легко усваивается, обладает хорошими вкусовыми качествами.

Следует помнить, однако, что избыток сахара вреден для здоровья, он снижает аппетит, может привести к нарушению обмена веществ, увеличению веса тела ребенка. Из сладостей можно давать мед, варенье.

Жиры имеют важное значение в питании детей. Детям рекомендуется употреблять сливочное масло. Его следует использовать в натуральном виде - кусочком на хлеб или в готовое блюдо.

Огромная роль в питании детей принадлежит режиму, который предусматривает соблюдение определенных интервалов между приемами пищи, правильное количественное и качественное ее распределение в течение дня.

Малыш старше года должен питаться 4 раза в день, однако, можно добавить и 5-е кормление в виде стакана молока или кефира.

Соблюдение правильного режима способствует хорошему перевариванию кишечника.

Запомните, что в промежутках между кормлениями нельзя давать детям сладости, соки, фрукты!

При количественном распределении питания следует учесть, что завтрак и ужин должны составлять по 25% суточной калорийности пищи, обед - 35, полдник - 15%.

Проследите, чтобы блюда, богатые белками, давались в первую половину дня, на ужин пред-почтение следует отдавать крупяным, овощным, творожным и молочным продуктам.

Гарниры лучше применять комбинированные, что способствует лучшему усвоению пищи.

Следите за тем, чтобы пища была разнообразна в течение дня.

Ребенку в возрасте от 1 до 1,5 года пища готовится в протертом виде. Более старшим детям следует вводить пищу густой консистенции. Каши разваренные, вместо пюре - тушеные овощи, можно давать паровую котлету. С 2-летнего возраста начинайте давать свежие салаты из различных овощей.

Каждый прием пищи должен содержать ка кое-либо горячее блюдо.

Заинтересуйте ребенка едой, посадите его за хорошо и красиво сервированный стол, по ставьте красивую посуду. Учите его пользоваться прибором, салфеткой.