Питание детей в возрасте от 1 года до 3 лет

Интенсивный рост организма продолжается на 2-м и 3-м годах жизни. В это время увеличивается подвижность ребенка, в связи с чем возрастают энергетические затраты. Функциональная способность желудочно-кишечного тракта повышается. Ребенок начинает разжевывать пищу, дифференцированно относиться к ее качеству, приучается самостоятельно есть и т. д.

Основные ингредиенты пищи в этот период должны поступать в организм в соотношении 1:1:4 и составлять: белок - 4 г, жир - 4 г, углеводы - 15 - 16 г на 1 кг массы тела. Для полноценного питания важно, чтобы 75 % белков были животного происхождения. В рацион ребенка должны включаться продукты, содержащие наиболее полноценные жиры: сливки, масло, желтки, рыбий жир, 5 - 10 % их составляют растительные масла.

Потребность в углеводах покрывается за счет сахара (50%), хлеба, овощей, картофеля, каши. С овощами и фруктами ребенок получает необходимые минеральные соли, а также витамины С, А, группы В.

В период от 1 года до 3 лет активно продолжается формирование скелета, увеличивается мышечная масса, сохраняется высокая потребность в минеральных веществах. Так, количество кальция, необходимое ребенку этого возраста, составляет в среднем 1000 мг, фосфора - до 1500 мг в сутки. Соотношение между кальцием и фосфором - 1:1,5 или 1:1. Повышается суммарная потребность в витаминах.

До 1,5 года ребенка целесообразно кормить 5, а начиная с конца 2-го года - 4 раза в сутки. Молоко остается важным пищевым продуктом и в этом возрасте (необходимый объем его - 600 - 650 мл в сутки). С 1,5 года ребенку можно давать супы, запеканки, овощные винегреты, оладьи. Очень ценен творог, поскольку он содержит полноценные белки и большое количество кальция, калия и фосфора. Солями кальция и фосфора богат также сыр. Сливки используют для заправки овощных пюре, каш, в супы и салаты добавляют сметану.

Из мясных продуктов рекомендуется маложирная говядина, телятина, куры, цыплята, мясо кролика, не следует готовить блюда из жирной говядины, свинины, баранины, мяса гусей и уток. Периодически мясо можно заменять нежирными сортами тщательно очищенной от костей рыбы, лучше всего трески, хека, судака. Ежедневно к первым и вторым блюдам ребенку дается хлеб. Из круп рекомендуются манная, гречневая, рис.

Для улучшения вкусовых качеств пищи можно добавлять укроп, петрушку, лук, чеснок, салат, ревень, сухие грибы; сильно раздражающие продукты: горчицу, хрен, перец употреблять в пищу детей до 3 лет не следует.

Чтобы выработать и закрепить рефлекс "на время", важно соблюдать режим питания. Между кормлениями не надо принимать никакую пищу, так как это снижает аппетит. Конфеты (фруктовые, мармелад, сливочный ирис, леденцы) лучше давать сразу после еды. Какао, шоколад могут вызвать чрезмерное возбуждение ребенка, аллергические высыпания на коже, и поэтому детям этого возраста, особенно страдающим диатезами, не рекомендуются.

Детям 2-го и 3-го года жизни, как и более младшего возраста, каждый новый вид пищи вначале дается небольшими порциями. Важно, чтобы внешний вид блюд привлекал внимание ребенка и возбуждал аппетит.

сделать эко в москве