I. Правильное питание в период беременности

Питание беременной женщины должно соответствовать следующим основным требованиям:

а) Пища должна быть разнообразной - так тело беременной получает все вещества, необходимые для сохранения здоровья и нормального развития плода.

б) Она должна обладать необходимой питательной ценностью, которая составляет около 2800 калорий в день.

в) Отдельные питательные вещества (белки, жиры и углеводы) должны быть представлены в пище в правильном соотношении.

г) Она должна содержать достаточное количество витаминов, в особенности витамина С, который находится, в первую очередь, в сырых овощах и фруктах.

д) Не должна быть раздражающей, т. е. не должна содержать какого-либо значительного количества острых пряностей.

е) Не должна вызывать вздутие живота (более подробно это будет объяснено в следующей главе).

ж) Должна хорошо перевариваться. Поэтому следует отдавать предпочтение вареным блюдам. Но можно употреблять и некоторые блюда, которые перевариваются труднее, однако их следует кобминировать с легко перевариваемой пищей.

з) Должна быть вкусной.

Блюда, которые мы рекомендуем в этой части книги, отвечают всем указанным требованиям, они были проверены в клиниках и родовспомогательных учреждениях. Для того, чтобы пища имела необходимую питательную (калорическую) ценность, в рецептах приготовления отдельных блюд указыватеся точное количество используемых продуктов.

При приготовлении рекомендуемых блюд их вкусовые качества достигаются не путем чрезмерного использования пряностей, а правильным подбором вкусных продуктов и их соответствующим приготовлением. Вместо острых видов пряностей, которых в данных блюдах следует избегать, лучше использовать нераздражающие продукты, вносящие вкусовое разнообразие, как, например грибы, небольшое количество хрена, сыры и т. п. Пищу мы приправляем, главным образом, зеленым луком, зеленью петрушки и сельдерея, укропом, тмином и майораном.

Блюда, вызывающие вздутие живота (свежие печеные изделия из дрожжевого теста, свежий хлеб, большое количество капусты, горох и т.д.), не рекомендуются вообще или допускаются в очень небольших количествах.

И наоборот, наиболее подходящими являются продукты в их естественном виде, поскольку они легко перевариваются и, кроме того, вкусны.

С медицинской точки зрения пища для беременных женщин делится на две группы: на нормальную пищу для беременных и бессолевую диету. Обе группы будут подробно разбираться в следующих главах.